4 Zutaten 1 kleine Zwiebel, in Stücken 1 Äpfel, entkernt, in Stücken 1 Gewürzgurke 4 Eßl. Mayonnaise oder Miracel Whip o. ä. 4 Eßl. Joghurt Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, Dill 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Die Zwiebel 6 Sekunden Stufe 5, dann Apfel und Gewürzgurke 3 Sekunden Stufe 5 (soll noch ziemlich stückig sein, wer es lieber feiner mag, nimmt eben 2-3 Sekunden länger). Hausfrauensoße zu matjes mit joghurt mit. Mayonnaise und Joghurt zufügen, würzen, evtl. etwas Dill dazu, 30 Sek.. "Linkslauf" Stufe 1. In eine Schüssel füllen und am besten einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Mit den Matjesfilets servieren, mit Dill garnieren. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
In unserem Rezept für Matjes nach Hausfrauenart mit Joghurt werden statt Zwiebeln Schalotten verwendet, denn die sind milder im Geschmack. Statt die Soße neben dem Fisch anzurichten, können Sie den Matjes auch in Stücke schneiden und direkt in die Joghurt-Sahne-Soße geben. Der Matjes verträgt keine Wärme Fisch ist grundsätzlich empfindlich, was Wärme angeht und sollte kühl gelagert und so schnell wie möglich verzehrt werden. Das gilt auch für Matjes: Servieren Sie ihn am besten noch am Tag des Kaufs, maximal am Tag darauf. Richten Sie den Fisch auch erst ganz am Ende auf den Tellern an, damit er frisch gekühlt serviert wird. Einfrieren sollten Sie den Matjes nach Hausfrauenart nur im Notfall. Deutsche Traditionsküche: Matjes Hausfrauenart - Germanabendbrot. Denn das Aroma und die Konsistenz der Soße leiden während des Gefriervorgangs. Sie haben jetzt Appetit auf weitere Matjes-Rezepte bekommen? Dann probieren Sie doch einmal einen Matjessalat, ein Matjes-Brötchen oder die norddeutsche Spezialität, den Labskaus mit Matjes. Mehr leckere Fischrezepte wie unser Rezept für eine Kartoffel-Stockfisch-Pfanne erwarten Sie in unserer Rezeptewelt.
Zutaten Für 4 Portionen 12 Matjesfilets (mild) 1 rote Zwiebel 2 Äpfel (säuerlich, z. B. Elstar) Gewürzgurken Bund Dill (klein) glatte Petersilie 300 Gramm Sahnejoghurt (oder griechischer Joghurt) 100 Milliliter Milch Für die Mayonnaise: Eigelb (frisch) EL Zitronensaft TL Senf 150 Sonnenblumenöl Salz Pfeffer (frisch gemahlen) Zucker Zur Einkaufsliste Zubereitung Eigelb, Zitronensaft und Senf in einen hohen Rührbecher geben. Öl in dünnem Strahl zugießen, mit dem Stabmixer dabei mixen, bis eine feste Mayonnaise entsteht. Mayonnaise mit Salz, Pfeffer und Zucker würzig abschmecken. Matjes kalt abspülen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Zwiebel abziehen und in dünne Streifen schneiden. Äpfel abspülen, trocknen, vierteln und entkernen. Apfelviertel in Scheiben schneiden. Matjes nach Hausfrauenart – smarter Rezept | EAT SMARTER. Gurken abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Kräuter abspülen, trocknen und fein hacken. Mayonnaise, Joghurt und Milch mit einem Schneebesen verrühren. Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel schichten und zwischendurch mit der Soße begießen.