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unsere Muscheln in Tomatensoe am besten mit Weibrot und Knoblauchbutter servieren Muscheln in Tomatensoße -> zur Druckversion Man nehme: pro Person ca. 1 Kg Miesmuscheln Für den Kochsud: ca. 2 Liter Brühe (je nach Muschelmenge mehr od. weniger) 1/2 Flasche Weißwein 1 Esslöffel Ingwer (gemahlen) 2 Esslöffel Cayennepfeffer Salz, Pfeffer, Paprika 4 - 5 Zwiebeln 5 Zehen Knoblauch alles miteinander zum Kochen bringen. Die Muscheln vom Bart befreien und unter fließend kalten Wasser abbürsten (Muscheln müssen sich dabei schließen, sonst sind sie ungenießbar) in den leicht köchelnden Sud geben ein paar Minuten ziehen lassen. Jetzt ist umgekehrt!! die Muscheln die geschlossen bleiben, bitte nicht essen. Für die Tomatensoße: 1 KG Fleischtomaten 2 Zwiebeln 4 Zehen Knoblauch etwas Brühe u. Weißwein ca. je 200 ml Je ein Bund frischer Basilikum und Oregano, Salz, Pfeffer, Zucker, etwas Balsamico-Essig Tomaten heiß überbrühen und die Haut abziehen, in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln in etwas Butter glasig dünsten, den Knoblauch und die Tomaten dazugeben und kurz anschwitzen lassen.
Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! 5 Zubereitung 1. die Knoblauchzehen 4 Sek. Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben 2. Gemüsezwiebel in feine Ringe schneiden und zufügen 3. Ölivenöl zum Dünsten zugeben alles 4 Min Varoma Stufe 2 "Linkslauf" andünsten, das Paprikamark zugeben und weitere 2 Min. Varoma Stufe 2 "Linkslauf" anschwitzen. 4. Zucchini in Scheiben, Paprika und Pepperoni in Streifen schneiden und in den Varoma füllen. Die gestückelten Tomaten, Weißwein, Gemüsegrundstock Und Gewürze in den Mixtopf geben. 5. Varoma aufsetzen und 15 Min. Varoma Stufe 2 "Linkslauf" in der Zwischenzeit Milch und kaltes Wasser in eine Schüssel geben und die Muscheln darin "waschen" 6. Muscheln in ein Sieb schütten und ggf. von Bärten befreien und beschädigte Muscheln aussortieren 7. Varoma öffnen und Muscheln hinzugeben, weitere15 Min. Varoma Stufe 2 "Linkslauf" 8. Muscheln und Gemüse in eine große Schüssel füllen und mit der Tomatensoßen übergießen 9. evtl. mit Basilikum und Oregano bestreuen Appetit!
Dieses Muschelrezept ist in Erinnerung an ein Muschelessen auf der Insel Elba in Italien entstanden. Dort habe ich vor vielen vielen Jahren einmal Urlaub gemacht und habe ganz köstliche Muscheln in einer würzigen Tomatensoße gegessen. Es waren damals ganz kleine schwarze Muscheln, die aussahen wie Miesmuscheln im Miniformat. Miesmuscheln sind die aus der Nordsee, die man in fast jedem Supermarkt kaufen kann. Früher war das noch eine mühselige Arbeit, die Muscheln zu waschen und zu putzen. Heute sind sie meist küchenfertig. Ich empfehle aber die Muscheln noch mal gut unter fließendem Wasser zu waschen. Man rechnet pro Person mit 1 kg Muscheln, da fast nur 200 g Muschelfleisch übrig bleiben bei 1 kg Muscheln in der Schale. Oder 1 kg für zwei als Vorspeise. Zutaten 1 kg Miesmuscheln 2 EL Olivenöl 1 - 2 mittelgroße Chillischoten 4 Knoblauchzehen - ja wem das zu viel ist, nimmt halt weniger 1 mittelgroße Zwiebel oder 2 Schalotten 1 Glas kräftiger Rotwein 1 Dose Tomatenstücke oder 300 g frische sonnenreife Tomaten 2 EL Tomatenmark Pfeffer, Salz frische glatte Petersilie Vorbereitung Die Muscheln aus der Packung nehmen, gut waschen unter fließendem Wasser.
Mittlerweile müssten auch die Nudeln fertig sein! Zeit, sie abzugießen. Die Nudeln auf dem Teller anrichten und die Soße darüber geben. Die geviertelten Tomaten als essbare Deko darüber streuen und dann guten Appetit! Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Bei diesem Gericht wird euch richtig warm – sehr praktisch, denn Muscheln soll man nach einer alten Küchenregel in den kühleren Monaten mit "R" essen. Dank der modernen Kühlanlagen und -methoden, ist diese Regel zwar eigentlich schon fast überholt, aber ich stehe auf alte Traditionen und Rituale. Wer Muscheln lieber (fast) klassisch zu Brot essen mag, interessiert sich vielleicht für dieses Muschelrezept Welche Gerichte gibt es bei euch nur zu bestimmten Jahreszeiten? Es ist immer spannend etwas aus anderen Regionen und Ländern zu erfahren – vielleicht verratet ihr mir ja etwas darüber? Ich freu mich auf eure Kommentare und Nachrichten! Alles Liebe miho Michaela Lühr Seit Februar 2013 schreibe ich meinen Foodblog herzelieb.
Das Rezept stammt aus dem Kochbuch "Volldampf voraus". Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.